さっぱりといただけるラクサの名店／シンガポール

地元の人でにぎわう、知る人ぞ知るラクサの名店

シンガポールの代表的なローカルフード、ラクサ。ペナンラクサ、サラワクラクサなど、様々なスタイルのラクサがありますが、シンガポールの伝統的な味は、辛さの中にもココナッツミルクの旨味があるラクサ。シンガポール中、いたるところでラクサの店を見かけますが、そんな中でも、地元の人たちの間で最近人気なのが、ローカル感あふれる郊外のマーケットの中にある名店、「Amy's Laksa」です。

地元のメディアでも、シンガポールのベストラクサに選ばれたことのある店ですが、郊外にあるため、旅行者の姿はなく、知る人ぞ知る名店です。MRTタナメラ駅から徒歩5分ほどの場所にある、巨大な露天や市場が立ち並ぶ一角にあります、もし迷ったら「市場（ウエットマーケット）はどこ？」と聞くと、すぐ隣なので分かると思います。ホーカーエリアの中で、ひときわ目立つ長い行列が、そのAmy's Laksa。行列のわりに、手際が良いのでそれほど待たずに食べられます。メニューは、ラクサ、ミーシアム（甘酸っぱいスープの麺）、プラウンヌードルの3品（各2.5シンガポールドル）のみ。

朝からでも食べられる？ 人気の味の秘密に迫る

こちらがそのラクサ。スープを一口いただくと、ココナッツミルクの甘い香りが漂い、ラクサらしい味わいを保ちつつも、どっしりくる重たさはありません。太目の米麺は、店によっては短く切って提供するところもありますが、こちらは長いままで、もっちりした麺の食感を楽しむスタイルです。具には、海老と「コックル」と呼ばれるトリガイの一種が入り、魚介の旨味を十分に楽しめます。また、すっきりした香味のコリアンダーペーストが多めに入っていて、軽やかな印象です。ココナッツミルクが濃厚すぎると、朝から食べるのにはちょっと重たいラクサですが、こちらのお店では、朝食として食べていく人も多いと言うのも納得。ラクサは重すぎて苦手、という方も、ぜひ試していただきたい味です。

大きなマーケットの中にあるので、観光化されていない、地元の人の生活にふれてみたいという方にもぴったり。ちょっと時間に余裕を持って、訪れてみてくださいね。

＜DATA＞
■Amy's Laksa
営業時間：7:00～13:00、 月曜休
住所： 58 New Upper Changi Road, #01-176 Singapore, 461058
アクセス：MRTタナメラ駅から徒歩5分ほど