ファブリス・ジロットの夏ショコラ！
一年中、チョコレートを欠かすことのない私は、夏ももちろんチョコレートを楽しんでいます。それどころか、「夏だからこそこのチョコレートを食べなくては！」と選んでいるチョコレートがあるほどです。同じチョコレートでも、秋冬にいただくのと、夏にいただくのでは感じ方が変わります。皆さんも夏に美味しいショコラを楽しんでみませんか？今回はファブリス・ジロットのボンボンショコラの中から、私のお気に入り「夏ショコラ！」をご紹介します。
プロヴァンスの記憶
プロヴァンスの香りをテーマにしたシリーズは、夏に爽やかな気分を運んでくれます。こちらはヴェルヴェーヌとレモンが香るチョコレートです。
ODORANTE プロヴァンスの記憶
ヴェルヴェーヌ（バーベナ）とレモンコンフィのガナッシュをダークチョコレートでコーティング。レモンの酸味が主張しすぎず、どこか遠い記憶のように香ります。レモンのような香りのハーブ、ヴェルヴェーヌの香りがやさしく寄り添っているのです。
夏のテラスでレモンが香る、ナチュラルなヴェルヴェーヌのハーブティをゆっくりといただいているような気分を運んでくれます。
プロヴァンスの風
こちらはエストラゴンが香るチョコレート。
プロヴァンスの風
アニスのような独特の香り。チョコレートとエストラゴンのやさしい甘さと苦さの余韻には、夏に疲れた気分をすきっ、とさせてくれる清涼感があります。
桃とオレンジが香る「ペシェ」「エロス」
続いてフルーティーなアクセントをテーマにしたボンボンショコラをご紹介します。ファブリス・ジロットのフルーツを使ったチョコレートには私のお気に入りが多いのですが、特にお薦めを3点ご紹介しますね。
「ペシェ」(写真左）「エロス」（写真右）
「エロス」はオレンジの香りを堪能できます。オレンジジュースをいただいているかのようにジューシー！オレンジのゼスト（果皮）の使用することで、果皮が持つ苦味もガナッシュの中に凝縮されています。暑い夏に召しあがる体験をお薦めします。
オーダス
そしてもう1点、ミルクチョコレートでスイートな気分になりたい方に。
「オーダス」（左）「コンプレクシテ」（右）「カプリス」（中央）
少し甘さのある冷たいシャンパンとご一緒にいかがでしょう。グレープフルーツとバニラとミルクチョコレートがマリアージュ。スイートな気分を運んでくれます。
※その他、バルサミコ酢のガナッシュと苺ジュレの「コンプレクシテ」、フランボワーズガナッシュの「カプリス」も是非。ロゼのスパークリングなどとご一緒に。
セイロン
夏はココナッツ風味のチョコレートもはずせません。
セイロン
「セイロン」も夏のテラスや、夏のリラックスタイムに。お仕事が忙しくて南の島へ行くなんて無理、という方も、ちょっと一息。きれいなお皿にのせて「セイロン」をいただいてみましょう。小さなリゾート気分を自分にプレゼント、です。
ナチュラルで上質な素材を吟味して作られたボンボンショコラは、お味、香りが美しいイメージを運んでくれます。夏には夏のフルーツのチョコレートをシャンパンとあわせたり、柑橘やハーブの香りとチョコレートの香りでリラックス、そしてリフレッシュできたり。
五感を使ってみなさん、「夏ショコラ！」を洗練されたスタイルで楽しんでくださいね。
●DATA
ファブリス・ジロット
伊勢丹 新宿店 03-3352-1111（大代表）
トウキョウミタス店 03-3218-3078
あべのハルカス近鉄本店 06-6625-2121
札幌支店丸井今井店 011-205-2072
