レモンケーキの簡単レシピ！初心者にもおすすめの作り方

爽やかな香りいっぱい！ レモンケーキの簡単レシピ

簡単爽やかレモンケーキの材料（18cmスクエア型1台分）

簡単爽やかレモンケーキの作り方・手順

簡単レモンケーキ

1：グラニュー糖、卵を混ぜる

ボウルにグラニュー糖、卵を入れ、グラニュー糖のざらざらがなくなるまで、泡立て器でよく混ぜます。

2：レモン果汁、レモンの皮、サラダ油を混ぜる

レモンの皮は飾り用に少量を千切りにし、残りの部分はすりおろし、果汁を絞ります。飾りのグレーズ用に大さじ1分のレモン果汁を取っておきます。レモンの皮のすりおろし、残りの果汁、サラダ油を加え、もったりとした状態になるまでよく混ぜます。

3：粉類を加え、混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、2～3回に分けて加え、泡立て器でそのつど、全体がなめらかになるまで混ぜます。

4：型に入れ、オーブンで焼く

クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、少し高いところから型を落として、空気を抜きます。170℃に余熱しておいたオーブンで約30分焼きます。

5：グレーズをかける

焼き上がったら、ケーキクーラーの上であら熱を取ります。粉砂糖と取っておいたレモン果汁大さじ1を滑らかになるまで混ぜ、グレーズ（砂糖がけ）を作ります。スプーンでケーキの上にかけ、仕上げにレモンの皮の千切りを飾ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

レモンは皮も使用するので、防腐剤不使用のもの、国産のレモンなどを使うと安心です。崩れにくいのでピクニックに持って行くのにもぴったりなレモンケーキ。気軽に作ってお楽しみください。