北陸新幹線開通！シェフズ ライブ キッチン北陸フェア(3ページ目)

肉料理も魚料理も充実

• 北陸産ホウボウのブイヤベース
• オレンジでマリネした牛ハラミのグリル
• 鴨の治部煮
• 鰆のソテー 酸味の効いた白ワインソース
• 天然真鯛のかぶら蒸し 和風ソース
• サーモンのバプール カリカリ梅のソース
• ガス海老と加賀蓮根のガーリック炒め バジルソース
• ジャンバラヤ

ホウボウ、天然真鯛から東京では珍しいガス海老まであります。東京にいながらにして北陸の味を楽しめると言えるでしょう。治部煮も金沢を代表する郷土料理です。

牛肉と豚肉の実演メニュー

• 骨付き国産牛のローストビーフ
• イベリコ豚タンのグリル
• 和風ソース
• ソルト
  竹塩、チリ、ローズマリー、レモン 

和風ソースだけではなく、ソルトも4種類あるので、色々な味を楽しめます。

スイーツも充実

• フロマージュブランのムース
• ストロベリーショートケーキ
• 桜のシュークリーム
• ゆずと抹茶のムース、タルトベリー
• 能登産人参のクレームブリュレ
• 立山ワインゼリー
• 加賀棒茶のゼリー
• 和三盆のパンナコッタ
• チョコレートファウンテン
  マシュマロ、シュー、キウイ、バナナ、イチゴ
• クラッシュキャンディー・カラフルティストパフェ
• ソフトクリーム
  ヨーグルトテイスト、河内晩柑
• トッピング
  キャラメルポップコーン、オレオ、コーンフレーク、チョコレートチップ、アーモンド、ワッフルチップ、アロエ、タピオカ、季節のゼリー、バナナ、パイナップル、マーマレード
• ソース
  ストロベリー、チョコレート、抹茶、キャラメル、黒蜜、マンゴー
• 最後
  キャンディーパウダー

次は特におすすめするメニューをご紹介しましょう。