バジルの育て方

育てやすく、お料理にも使いやすいバジル

家庭菜園では、通常の野菜だけでなく、ハーブ類を少しずつ育てておくと、とても便利です。特に、イタリア料理の中でも登場することが多いバジルは、私たちにとって、すっかりなじみのあるハーブとなりました。バジルは、育てやすいだけでなく、お料理に使いやすいという点からも、ガイド一押しのハーブです。

太陽の光をたっぷりと浴びた、採れたてのバジルは、お店で買ってきたものとは比べ物にならないほど、豊かな香りがあります。また、たくさん採れてしまっても、ジェノベーセソースなどに加工にすれば、冷凍保存も可能ですし、乾燥して保存することもできます。

バジルの栽培スケジュール

良い苗の選び方については、「家庭菜園の種と苗の選び方」を参照してください。

種をまく場合は、深さ1cm、直径5cmのくぼみを20～30cm間隔で作り、そこに3粒ずつまいていきます。ジュースの空き缶などを土に押しつけるようにすると、簡単にくぼみを作ることができます。種をまいたら、種が隠れる程度に土をかけ、手でよく押さえておきます。

苗から育てる場合も、20～30cmの間隔で植え付けていきます。プランターで育てる場合は、長さ60cm程度のものに2株が目安です。

準備するもの

バジルは比較的乾燥した土を好み、肥料はあまり必要としません。培養土を購入する場合は、花もの用の培養土よりも水はけが良いように調整させている、「ハーブ用」にブレンドされた土を選ぶと良いでしょう。

地植えにする場合は、たい肥や牛ふんなどの土壌改良材をたっぷりとすき込んで、透水性の良い土に改良しておきます。