受験生の食事作りに知っておこう　ビタミンB群の働き(2ページ目)

栄養素はお互いに助け合っている

このように、体内で合成できるものが多く、また自然界の動植物に多く見られ、一般的には不足するものではない種類もあります。しかし、受験期というのはストレスも大きいもの。ストレスが大きいと、ビタミンCとともにビタミンB群も消費すると考えられています。

また塾通いで、食事がお弁当を買ったり、スナック菓子を食べたりすると、栄養が偏ったりしがちです。

もちろんビタミンB群だけを摂っていればよいわけではなく、他のビタミンやミネラルも必要です。またビタミンB1は、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸と相乗効果があり、またナイアシンを合成するには他のビタミンB群が必要となります。動物由来の方が植物由来のものより吸収がよいなど……。

こうしたことを考えますと、当たり前のことですが、「様々な栄養素を多様な食品から摂る」ということに、大きな意味があると思います。

親ができることは、できる限り多様な栄養のバランスの良い食事や、健康管理に気をつかうことではないでしょうか。

寒い日に、おすすめドリンク

最後に一つ、今回のキーワード、ビタミンB群をテーマにおすすめのドリンクをご紹介します。

それは甘酒(酒粕ではない米と麹でつくるタイプ)。甘酒は、麹ででんぷんをブドウ糖に分解しているので吸収がよく、エネルギーに換えるビタミンB群も一緒にとれます。

甘いので、カロリーが気になる方もいるかしもれませんが、ブドウ糖の甘味なので、砂糖が加えられているわけではありません。100ccで80kcal程度(食品成分データベースより)です。

お好みですりおろしショウガを加えても、ほかほか温まります。カフェインも含まないので、お夜食時に飲んでも、その後の睡眠を邪魔しにくいので安心です。


参考/
合格サポート朝ごはん(農林水産省)
葉酸(V350f200.com(野菜等健康食生活協議会事務局)
健康栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック
食品成分データベース(文部科学省)
その他