チーズ好き必見！「桃とシェーブル」のマリアージュ

桃とシェーブル

チーズは、フルーツの甘みや酸味ととてもあいます。味の相性だけではなく、栄養学的にもチーズとフルーツの相性は優れています。チーズは完全栄養食と言われていますが、足りないのが「ビタミンC」と「食物繊維」。これらを補うためにも、ビタミンCや食物繊維が多く含まれているフルーツをチーズと一緒にとることで、栄養バランスのとれた組み合わせになります。

今回は、「桃」とチーズの相性について検証してみました。
桃にあわせて、シェーブル、モッツァレラ、ブルー。
食べ比べてみた結果、チーズ好きな方には、絶対に『シェーブル』をオススメします。シェーブルの爽やかな酸味と、桃の甘い果汁、甘い香りは、とても相性がいいのです。ただ、シェーブルは苦手な人もいるので、ホームパーティなどで誰にでも……と言うならば、モッツァレラ。ブルーは、塩とカビが強すぎて、せっかくの桃の甘やかな香りを消してしまいます。

それではここで「桃とシェーブルのサラダ」をご紹介します。

＜材料＞
桃
シェーブルチーズ
白ワインビネガー
オリーブオイル
塩
コショウ
レモンの皮
ミント

＜作り方＞
桃は皮をむいて一口大に切り、白ワインビネガーをかける。
その上にシェーブルチーズ散らす。
オリーブオイル、塩、コショウ、削りおろしたレモンの皮、お好みでミントをのせます。

＜ポイント＞
桃はフレッシュで、熟す前の固めで酸味のあるものがいいです。シェーブルは若くてフレッシュなものであればなんでも。灰まぶしのサントモールなどでも。
しっかりと桃に白ワインビネガーで酸味をつけ、たっぷりとレモンの皮をのせた方が、爽やかでおいしくお召し上がりになります。

白ワインと一緒に、ホームパーティの前菜にいかがでしょう。
是非お試しあれ。

※今回使用したシェーブルチーズ
メルシーシェフ　フレッシュシェーブルナチュレ　110g









＜シェーブルチーズが購入できる店舗データ＞