ホーチミンの衛生事情・飲み物の注意点

旅する前に知っておきたいホーチミンの衛生事情

日本ではレストランやカフェで食事をしても、滅多なことでお腹を壊すことはありませんが、東南アジアのベトナムでは話しは別！ 屋台やローカル食堂、レストランであっても、食材によってはお腹を壊すことがあります。 各シチュエーション別にみていきましょう。
■屋台
個人で経営している屋台では衛生管理はなしに等しいと考えておいてください。バイン・ミー（サンドイッチ）で使われているしなびた生野菜に当たることもありますし、一見火が通っているので大丈夫そうな料理でも、古い油を何度も使いまわしているので、それに当たる可能性もあります。あまり油っこいものは食べ過ぎないようにしましょう。
■ローカル食堂
せっかくベトナムに来たのだから、現地密着型のローカル食堂での料理も試したいところ。食堂で注意したい料理は、屋台と同じように生野菜や油物。肉類はしっかりと火が通っているか確認してから食べてください。冷たいお茶を飲む場合は、氷が水道水もしくは井戸水の場合もあるようです。心配な方はペットボトルのミネラルウォーターを注文しましょう。
ローカル食堂では豚の血の塊や犬肉、ヤギの脳みそといった珍味もあります。勇気ある人には是非試していただきたい料理でもありますが、これらを食べてお腹を壊した観光客も多いのも事実……。最悪病院で入院を強いられることもあります。不安な方は食べないようにするとともに、ベトナム人に食べるようそそのかされても断るようにしましょう。 ■レストラン
「レストランなら衛生管理もしっかりしているから大丈夫」と考える方もいるかと思います。しかし、それもどこまで管理されているかは分かったものではありません。胃腸が弱い方は、普段食べなれない料理というだけでお腹を壊すこともあります。また、サラダなど生野菜は、厨房でしっかりと洗って農薬を落とすのですが、洗う水が水道水であれば、その水滴を摂取することによって当たってしまうかもしれませんね。あとは、おいしいからと言って食べ過ぎにも注意です！

上記の説明からも分かるように、何を食べても当たる可能性はあります。しかし、「どの食材に当たったのか」というのは分かりません。過度に神経質になって、ベトナムを楽しむ醍醐味であるローカル食堂や屋台を楽しまないのも勿体ないですが、どんな料理が敬遠すべきなのかくらいは知っておいて損はないでしょう。

ベトナムの飲料水の注意点

喉が渇いたときは、スーパー、コンビニ、屋台など、どこでも飲料水は手に入れることができます（自動販売機はほとんどありません）。そこで注意して欲しいのが『砂糖の有無』です。日本で買えるペットボトルのお茶や紙パックの牛乳は、砂糖が入っていないのが常識ですね。しかし、ベトナムでは違います。お茶にも牛乳にも砂糖が入っているのが定番です。

砂糖が入っているかどうかは、ラベルを見れば分かります。砂糖が入っている飲料水には『co duong』、無糖は『khong duong』と記載されています。間違って買わないように、よく確認してください。

ジュース類では、ベトナム産はとにかく味が濃いので、逆に喉が乾いてしまうかもしれません。炎天下を歩いていると、水分補給は必須ですが、ミネラルウォーターは常に一本バッグに忍ばせておきましょう。

コーヒー豆の生産高は、ベトナムはブラジルに次いで世界2位。ベトナム人もコーヒーをこよなく愛しています。しかし、ベトナムで一般に飲まれているコーヒーミルクは、牛乳の代わりに練乳が使われています。とても甘いので、よくかき混ぜて、氷で薄めて飲むようにしてください。