ミラノ風カツレツ

薄切り肉でミラノ風カツレツ

値段の安い豚の薄切り肉で、ミラノ風カツレツを作りました。豚肉からつくるとなると肉を叩く必要がありますが、薄切り肉からだと簡単に作ることができます。

材料

• 豚薄切り肉：250g程度
• 味しおこしょう：少々
• 小麦粉：大さじ2～3
• 卵：1個
• パン粉：適宜
• サラダ油：適宜
• 献立いろいろみそ：適宜

作り方

1. 豚薄切り肉を伸ばして、形を整え、上から軽く押さえる
2. 塩こしょうを両面に振る
3. 小麦粉を茶こしで両面ふりかけて、卵を割ってよくといたものにつけて、パン粉をつける
4. フライパンにしいた180度の揚げ油で両面をこんがりと焼く
5. 油をきって、お皿に盛りつけて完成です。

※今回は献立いろいろみそをかけました。

ポイント

• 薄切り肉で作るので安くできます！
• 薄いカツになるので、衣もさくさくに仕上がります。
• 好きな形に成形することができます。
• フライパンで揚げ焼きをするので、油も少なくて済みます。

トンカツ用の肉を買わなくても、薄切り肉で作ることができるのがいい点です。名古屋名物の甘い味噌をかけましたが、それ以外にウスターソースやオーロラソースをかけてもおいしくいただけます。