具だくさんの簡単で豪華なスパニッシュオムレツ

フライパンで豪快に作るのが、オートキャンプのスパニッシュオムレツ

オートキャンプで作るスパニッシュオムレツは、前日の残りものや余った野菜などなんでも入れちゃいます。ケーキのように切り分けて食べるのも楽しい、朝食やブランチ向きの贅沢な卵料理です。

材料

• 卵
• 野菜（玉ねぎ、プチトマト、にんじん、じゃがいもなど）
• 缶詰（コーン、マッシュルーム）
• ベーコンやハム
• ソーセージ
• ツナ
• チーズ
• トッピング用生ハム
• 塩コショウ
• オリーブオイル
• バター

作り方

1. 野菜はコロコロとサイコロ型になるように刻む。ベーコンやハムも刻む。
2. 大きなボールに卵を4～5個ほど割り入れ、塩コショウをする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンやハム、ソーセージと野菜を入れ炒める。
4. この段階でお好みでバターを入れてもGOOD。
5. 野菜に火が通ったら、オリーブオイルを足して、2.の卵液を入れる。
6. 具が片寄らないようにざっと混ぜたら、そのままで卵がふつふつとするまで火を通す（蓋をする）。この段階でチーズをプラスしても可。
7. 卵の周囲に焦げ目が付き全体に火が通ったら、一度フライパンに大きなお皿をかぶせてひっくり返す。
8. そのままフライパンに戻し、反対側にも火を通す。
9. お皿に乗せて周囲にベビーリーフなどを飾り、トッピングに生ハムを乗せる。

ポイント

• お好みでパセリのみじん切り、粉チーズを振りかけても美味しくなります。
• 卵を溶く際に、生クリームを入れてもコクがでます。