子どもと作るお盆のお供え！ 米粉のうちわ型クッキー

京都の盆菓子はうちわの形

日本にはご先祖様を敬い、家にお迎えする、お盆の行事があります。お盆には、キュウリの馬と、ナスの牛、蓮の葉に刻んだ野菜を盛った水の子など、色々な食べ物をお供えするのが一般的ですね。お供え物は地域や家庭によっても違いますが、京都では盆菓子として白雪羹（はくせんこう、落雁）をお供えします。その他にもうちわの形をした可愛い盆菓子があります。最中のような皮の間に餡やゼリーが挟んである麩菓子です。とても夏らしくて可愛いお菓子ですよ。家で最中の皮を作るのは大変なので、お盆にはうちわの形のクッキーを作って、ぜひお供えしてくださいね。

うちわ型米粉クッキーの作り方

材料：米粉 80g、コーンスターチ 35g、砂糖 25g、バター 25g、卵 半分

1. 常温に戻したバター、卵、砂糖を合わせ、よく混ぜます。
2. 米粉とコーンスターチを合わせ、よく混ぜます。





3. 生地をこね、一塊になったら食品用ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせます。 固さは卵の量で調整してください。 4. 生地を薄く伸ばします。米粉は小麦粉のような粘りがなく崩れやすいので、薄くなり過ぎないように気を付けてください。 5. 丸いクッキー型又はコップなどで生地を丸く抜いてください。 6. ステンシル型を作ります。クリアファイルを丸く切り取り、うちわの模様を描きます。黒く塗りつぶした部分をカッターナイフで切り抜きます。 7. ステンシル型をクッキーの生地の上にかぶせます。そして刷毛の先にココアを付け、ステンシル型の上から軽くはたきます。 8. ステンシル型を外して、180℃に熱したオーブンで8～10分程焼きます。 9. クッキーが冷めたら、裏面にこしあんや固いゼリー菓子など、粘性のある物をのせ、2枚のクッキーで爪楊枝や黒文字をそっと挟みます。 10. 完成です。 

盆菓子と一緒にお供えしましょう。

米粉のクッキーはとても繊細で、控えめな甘さと、口の中でほろほろと崩れる食感が楽しいお菓子です。ぜひ盆菓子と一緒にうちわ型クッキーもお供えしてくださいね。