ベーコンも生クリームも使わない　カルボナーラ

ベーコンの代わりに、しょうゆで漬け込んだ豚肉を使う

ベーコンの代わりに、しょうゆで漬け込んだ豚肉を使います。3時間以上浸しておくとベスト。晩ごはんに作りたいときは、昼ごはんの準備のときに用意しておくのがおすすめ。

生クリームの代わりに、牛乳を片栗粉で溶いたものを使います。白さは落ちますが、低脂肪乳でもOKです。

材料（2人前：300円前後）

• 豚肉（バラ肉が最適）90g　(約90円）
• しょうゆ　大さじ2
• 玉ねぎ　 4分の1個　 （約6円）
• 牛乳　    2カップ　    （約50円）
• コンソメ　小さじ2　    （約15円）
• 片栗粉　 大さじ2
• とろけるシュレッドチーズ　ひとつかみ　（約40円）
• 卵　       1個　        （約14円）
• 塩、こしょう　           （適宜）
• パスタ　  2人前　　　　（約40円）

作り方

1. 豚肉と玉ねぎを細かく切っておきます。豚肉と玉ねぎとしょうゆを小さな入れ物またはポリ袋に入れ、3時間以上漬け込みます。

2. たっぷりの水でパスタをゆでます。茹で上がる1～2分前に火を止めて、あとは余熱でゆでます。

3.  パスタをゆでている間にソースを作ります。フライパンに1を入れて中火で軽く火を通し、牛乳、コンソメ、片栗粉を合わせて溶いたものを注いでとろみをつけ、とろけるシュレッドチーズもここで加えて溶かします。とろみがついたら火を止め、卵を溶いて流し込み、よく混ぜます。

4. パスタをざるに上げずに鍋からフライパンへ直接移し、よく混ぜて塩で味を調え、できあがり。黒こしょうをかけてお召し上がりください。