大葉と鮭のばら寿司

食欲の落ちる夏におすすめのお寿司

　大葉と鮭のばら寿司

材料（2人分）

• ご飯：茶碗2～3杯
• 鮭：2切れ
• 大葉：10枚ほど
• すし酢：適量
• ごま：好みで

作り方

1. 鮭は焼いて、骨と皮を取り除いてほぐしておく。
2. 大葉は千切りにしておく。
3. ご飯をすし酢と混ぜて、寿司飯を作る。このとき、ごまを混ぜてもよい。寿司飯はなるべく冷ます。
4. 寿司飯と鮭、大葉をざっくりと混ぜ、器に盛れば完成（3.でごまを混ぜない場合、上に散らす）。

ポイント

• 鮭はどんなものでも構いませんが、甘塩というのか、最初から塩気のあるもののほうが美味しいです。そうでないものは、ほぐした時に味を見ながら塩を加えてください。
• 大葉は熱が加わると黒っぽく変色してしまいますので、鮭や寿司飯はなるべく冷ました方がいいです。味にあまり変化はないと思われますが、彩も美味しさのうちです。
• ご飯の量はあくまで目安です。我が家はこういうお寿司はたくさんめに食べますので、3杯を2人で分けるくらいにしています。