繊維がたっぷりのお好み焼き

蓋をして蒸し焼きにすることが美味しさのコツ

我が家のお好み焼きには切り干し大根が入ります。味や匂いは全く気になりません。

材料（2枚分)

• 卵　1個
• 出汁　60ｃｃ
• 小麦粉　半カップ（100ｃｃ）
• ジャガイモ　小（すりおろしたもの）
• キャベツ　3枚
• もどした切り干し大根（乾燥時で10ｇぐらい）
• 具　えびやいか、豚肉などお好きなもの
• ソース　お好み焼きソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜたもの
• かつお節や青のりはお好みで

作り方

1. 卵、出汁、小麦粉、ジャガイモを混ぜ合わせて、小麦粉を入れる。
2. ざくぎりにしたキャベツともどした切り干し大根を1.に入れて混ぜ合わせる。
3. 中火で温めたフライパンに油を少々ひいて、2.のたねを流し入れて好みの具を上にのせる。蓋をして蒸し焼きにする。
4. 片面が焼けたら、裏返して再び蓋をしてじっくり焼く。
5. できあがればソースを塗って、青海苔やかつお節を振りかければ出来上がりです。

ポイント

コツは蓋をして蒸し焼きにすることです。そうするとふんわり柔らかなお好み焼きが出来上がります。上からコテなので押さえると、固くなってしまいます。

お好みで切り干し大根の量を増やしても全く問題ありません。独特の香りや匂いは全くしません。

我が家はお好み焼きの時は、お好み焼きソースにケチャップとマヨネーズを混ぜたものを使用しています。それぞれの分量は好みです。