マジドゥショコラ 「カカオソフトクリーム」
自由が丘のチョコレート専門店「マジドゥショコラ」には、カカオ豆から作った自家製チョコレートを使ったソフトクリームがあります。「ダーク」「ミルク」があり、どちらも1つの産地のカカオ豆で作った、シングルオリジンチョコレートがベース。
松室和海シェフによるとやはり「どちらかに選べないという方が殆ど（笑）」だそうで一番人気は「ミックス」です。
カカオソフトクリーム 「ミックス」620円（税込）
例えば、別の週はこんな感じでした。ビター＝タンザニア75%、ミルク＝パプアニューギニア36%。
ビターもミルクもカカオの産地別チョコレートを使用
写真の左右に並ぶのは、松室シェフがカカオ豆からアトリエで作ったチョコレート（タブレット）です。カカオに興味があれば、同じ産地のタブレットとソフトクリームを、比較して楽しむのも良いかもしれません。
週ごとに「カカオ産地を2種変える」しかもそれがカカオ豆から一貫製造する「ビーントゥバーチョコレート」。なんとも手間のかかるメニュー展開ですが、これが可能なのは、ショップのお隣のアトリエで、チョコレートを作っているから。
産地ごとに色のコントラストが微妙に変わります
カカオは産地ごとに特性があり、レシピに細かい調整が必要ですが、何かあればすぐにシェフが対応できるのです。
通年販売ですが、夏場は1日に150～200個は販売されるという人気ぶり。
カカオ豆からチョコレートを作るシェフによる「カカオソフトクリーム」を楽しんでください。
DATA
マジドゥショコラ
営業時間 10:00-19:00（カフェL.O 17:30）
定休日 火曜日
158-0083 東京都世田谷区奥沢6-33-14 1F
tel.03-6809-8366
www.magieduchocolat.com
＞＞次のページは、銀座の「デカダンス ドュ ショコラ」です。
