手羽元の酢っぱ煮

冷えても柔らか！ お弁当にもオススメ

酢で手羽元を煮るので、お肉がやわらかくなり、お箸で簡単にほろろと骨から取れるので、お子さんや年配のかたでも食べやすいです。

材料

• 鶏手羽元　1kg(塩水で洗い、キッチンペーパーで拭いておく)
• 酢　200cc(米酢・玄米酢がおすすめ)
• 砂糖　50g
• 醤油　100cc
• 酒　100cc

作り方

1. すべての材料を鍋に入れ、手羽元がひたひたになるように水(分量外)を足して、強火にかける。
2. 沸騰してきたら、中火にしアクを取り除く。
3. 弱めの中火にし、アルミホイルで落としぶたをし、30～60分煮込む。
4. 焦げないように火加減を気にしながら、時々鍋をゆする。
5. 可能なら、1日おいて出来上がりです。

ポイント

1日おいたほうが味が馴染んで美味しいので、我が家では必ず1日おいて、翌日に温めて食べています。簡単なので、たくさん人が集まる時にはよく作ります。冷えても鶏がとても柔らかいので、骨をはずしてお弁当にも持って行っています。