世界バイキングを始めた第一ホテル東京「エトワール」(4ページ目)

和洋折衷の小皿前菜

小皿で供される前菜もあります。一皿一皿に分けて盛り付けられているので、見た目も美しく、和洋折衷の凝ったものが多いです。

• マグロと甘海老のカクテル
• ホタルイカのからし酢味噌添え
• 湯葉と菜の花のおひたし
• イクラとオクラみぞれ和え
• 炙りサーモンとうるいのサフランタルタルソース
• 木の実入りパテと苺のコンフィチュール
• 四川風棒棒鶏
• アスパラ豆腐
• 小海老のセビーチェ ライムの香り

フェアによって入れ替わる豪華な主菜

主菜はフェアによって入れ替わります。どのフェアでも非常に豪華で多彩。洋食が中心となっていますが、中華料理やタイ料理、ナンもあって、バリエーションは豊かです。

• ナン
• タコのチヂミ
• ビーフシチュー
• 鯖の塩麹焼き
• 小海老のグラタン トロビール風
• 南アフリカ風 ぐるぐるソーセージのグリル
• 鶏の竜田揚げ
• 白身魚のフライ
• 中華点心
• スープカレー
• 魚介のタイ風 トムヤムスープ煮
• パエリア バレンシア風
• ホワイトアスパラと生ハムのオランデーズソース
• 貝と春野菜の茶碗蒸し
• ロールキャベツのポトフ仕立て
• 韓国風プルコギ
• スープ
• 寿司
• そば
• 苺と大根のサラダ仕立て カリカリじゃこ添え

次は実演とタイムサービス、デザートについてご紹介します。