完璧に計算された芸術品。サダハル・アオキのスイーツ
それから数年、今や都内に5店舗を構えるまでになり、2007年にはルレ・デセールのメンバーに選出、2011年はフランスのトップ5ショコラティエに選ばれるなど、素晴らしい活躍で同じ日本人として誇らしい限りです。
同氏が創りだすお菓子の数々は余計なことはせず、素材の味を最大限に引き出すことだけを考え、あらゆるテクニックを駆使するミニマルなスイーツ。必要最低限しか飾り付けを施されていないシンプルなケーキは、逆に言えばそれだけ味に自信がある証拠といえます。
完璧に計算された芸術品。それがパティスリー・サダハル・アオキのスイーツです。
様々な日本の食材を使いながらも彼のスイーツは正統派フランス菓子なので、最近の日本の標準からすると甘みが強く、苦手な人もいるかもしれませんが、1度でも食べればただ甘いだけではないことがわかると思います。
とにかく、食べるときはそんな難しいことは考えず、心から極上スイーツを楽しみましょう！
■パティスリー・サダハル・アオキ
住所：35 rue de vaugirard 75006 Paris
TEL：+33 (0)1 45 44 48 90
営業時間：火～土 11:00～19:00／日 10:00～18:00
定休日：月曜日
アクセス：Rennes（メトロ12号線）もしくはSaint-Placide（メトロ4号線）から徒歩4分
URL：パティスリー・サダハル・アオキ
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