鮭の3色or4色弁当

玉子は少し甘めの方が、鮭の塩気と合って美味しくいただける

焼いた鮭をほぐして作る、簡単だけど彩りも楽しめる。これから春の行楽にもおすすめのお弁当です。

材料

• 塩鮭……1切れ
• 玉子……1個
• 砂糖・塩……少々
• ほうれん草……1/4束くらい
• 鰹節……1/2袋（２gくらい）
• 醤油……少々
• 白ゴマ……少々
• 海苔……1/4角
• ご飯……1人分

【以下はお好みで】
型抜き人参・絹さや……各2枚
そらまめ

作り方

1. ご飯は弁当箱に入れ、冷ましておく
2. 鮭はグリルで焼くか、電子レンジで加熱し、熱いうちに骨を除きながらほぐしておく
3. ほうれん草は茹でて水にとり、5mm幅に刻み、鰹節と醤油、白ゴマを混ぜておく
4. 玉子はときほぐし砂糖・塩を混ぜて、小鍋に入れてから中火にかけ、菜箸4本で絶えず混ぜながらそぼろ状にする
5. 飾りの人参と絹さやは塩をいれた湯でさっとゆでる。そらまめは茹でて皮をむき、半分に割っておく
6. 2.～5.をご飯の上に彩りよく盛り付けて完成！

実家の母が、私が子供の頃によく作ってくれました。玉子は少し甘めの方が、鮭の塩気と合って美味しくいただけます。