電子レンジで作る、和風ブッシュ・ド・ノエル

餡巻きをアレンジしたブッシュ・ド・ノエル

何故和風なのかというと、中が餡巻きだからです。電子レンジでちょっと和風な生地を作って餡を巻いて（スポンジが冷めるまで待たなくていいのもいい点）、冷めたらホイップクリームを塗って、抹茶を混ぜたクリームでツタをからめました。ツタが少々太めなのはご愛嬌ということで。

材料

• 薄力粉　50g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 卵　1個
• 三温糖　大さじ4
• 塩　ほんの少々（2本指で軽く1つまみ）
• 牛乳　大さじ2
• 酒　小さじ1

 
■飾り付け

• ホイップクリーム　（生クリーム100ccに砂糖大さじ１ほど入れてホイップ）
• 抹茶　少々

 
■その他

• あんこ
• 粉糖
• サラダ油（型塗り用）

 

作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーをまぜておく。シリコンクッカーまたは耐熱容器に薄く油を塗っておく。
2. 卵白と卵黄を分ける。卵白を泡立てて7分たてになったら三温糖と塩を加えてしっかり泡立てる（ねっとりした粘着力のある角が立つまで）。
3. 牛乳と卵黄と酒を加えて混ぜる。ここでゴムベラに替える。
4. 粉を加えてさっくり混ぜる。
5. 耐熱容器に流し入れ、ゴムベラで平らにならす。キッチンペーパーに水をつけ、軽く絞って広げて、耐熱容器の上をおおう。600W の電子レンジで2分～2分10秒チン（シリコンクッカーの蓋はしてもしなくてもいい、した方が少し早く火が通る。が、加熱中に蓋が凹んでケーキがペッタンコになることがあるので、凹みに気をつけて見守る）。
6. ペーパーをはがしてラップにのせて、あんこを巻く。ラップで包んで冷めるまで待つ。
7. 端を切って切り株にして重ねる。ホイップクリームを塗り、フォークの先で筋をつける。ホイップクリームに、少量の水で溶いた抹茶を入れて色をつけ、細く絞りだしてツタのように飾りつけする。

前にあるのはマシュマロで、上にホイップクリームをのせてあります。