和風つけ麺

つけ汁は「辛めに煮て、伸ばす」ことがポイント

麺つゆを麺のつゆに使うのは、反則かもしれませんが、私の利用の仕方を紹介します。

作り方

1. 麺つゆで、賽の目切りにした鶏肉、里芋、大根、ゴボウ等（お手持ちの材料でかまいません）を辛口に煮ます。
2. 規定の水か湯を足して伸ばし、長ネギを入れてさっと煮ます。これで、具入りのつけ汁が完成します。
3. あとは、蕎麦、うどん、中華めんを茹でて水でしめれば完成です（寒い季節だと、釜揚げうどんがいいかもしれません）。

熱々のつけ汁を、丼に具ごとたっぷりよそって、七味を添えます。

材料を水で煮て、麺つゆで味をつけるより断然おいしくなりますので、お試しください。

つけ汁は「辛めに煮て、伸ばす」ことがポイントです。