・肉料理
柔らかくブレゼした牛頬肉、赤ワインのコルセとポレンタ、冬野菜のジャルディニエール
肉料理は「柔らかくブレゼした牛頬肉、赤ワインのコルセとポレンタ、冬野菜のジャルディニエール」。よくある赤ワイン煮込みのように酸味が強すぎたり、肉がカスカスになっていたりはせずに、驚くほどしっとりと柔らか。味わいも肉の真味をしっかり感じさせつつ、赤ワインの濃密な滑らかさと香りを纏ったソースが、肉にドレスを纏わせるかのごとく絡み合う、巧みの仕上がり。
冬野菜のジャルディニエールも彩り良くバランスの決まった配置。それぞれ野菜の持ち味が優しく伝わってくる火入れは、さすが。
・デザート
![ガトーショコラundefinedオペラ仕立て、キャラメルアマンドのアイスクリーム]()
ガトーショコラ オペラ仕立て、キャラメルアマンドのアイスクリーム
デザートは「ひらまつ本店」のスペシャリテの一つでもある「ガトーショコラ オペラ仕立て、キャラメルアマンドのアイスクリーム」。カカオに適した甘味と濃厚度、さらに洋酒の香りが一体となり、まさにオトナのガトーといった感じ。オペラのシンボルでもある金箔もきちんと付いてますし、完璧たる逸品。キャラメルアマンドのアイスクリームも滑らかさの中に、程よくザクっとした食感が印象に残る仕上がりで、盛り付けも含めてセンスのよさを感じさせます。
関西に新たなグランメゾンが誕生
![ハーブティ]()
ヴェルヴエーヌ、スペアミント、レモングラス、ラベンダーのハーブティ。選べるミニャルディーズ付き
大阪初進出となる「ラフェットひらまつ」。豪華絢爛な内装に、上質な料理、スマートなサービス、そして何より地上37階からの絶景という御馳走付きという、さすが「ひらまつ」グループならではのリュクス感溢れるレストラン。安定・信頼のおける隙のないグランメゾンといった感じですね。
＜DATA＞
・店名： ラフェットひらまつ
・所在地：大阪市北区中之島 2-3-18 中之島フェスティバルタワー37階
・アクセス：大阪市営地下鉄四つ橋線「肥後橋」徒歩約1分、京阪電鉄「渡辺橋駅」徒歩約1分
・地図：
Yahoo!地図
・TEL：06-6233-1139
・営業時間：11:30～13:30(LO)、17：30～20：30(LO)
・定休日：なし
