紫芋と水切りヨーグルトのチーズケーキレシピ！紫が映えるデザート

紫芋と水切りヨーグルトのヘルシーチーズケーキ

紫芋のヨーグルトチーズケーキの材料（直径15cmの丸ケーキ形1個分）

紫芋のヨーグルトチーズケーキの作り方・手順

紫芋のチーズケーキの作り方

1：ヨーグルトの水切りをする

ヨーグルトの水切りをします。ボールの上にざるを乗せて、キッチンペーパー等を敷き、ヨーグルトをあけて、塩ひとつまみをふって軽く混ぜ、1時間ほどおきます。

ボールとざるの間が浅いと、ヨーグルトから出た水分（ホエー）に再びヨーグルトが浸かってしまうので、ご注意ください。かなりの量の水分が出ます。 なお、ヨーグルトの水切りの時間は、調理時間に含みません。

2：芋を切って電子レンジで加熱する

紫芋の皮をむき、適当なサイズに切って、小さじ1の水をふりかけ、ラップでしっかりくるんで、電子レンジで加熱します。加熱時間は500Wで約4分半。芋を串で刺してみて、加熱時間を調整してください。

3：芋をマッシュする

電子レンジで加熱した紫芋に、電子レンジで約30秒加熱して溶かしたバターを合わせてマッシュします。ミキサー等で完全にペースト状にするか、荒めのマッシュにするかはお好みです。

4：ボールに材料を入れる

室温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れ、三温糖、卵、水を切ったヨーグルト、を入れて良く合わせます。

5：マッシュした紫芋を入れる

マッシュした紫芋を入れて混ぜます。

6：型に入れてオーブンで焼く

型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて、予め予熱しておいたオーブンで焼きます。180℃で30分、160℃で15分焼きます。

7：型のまま冷ます

オーブンから出し、型のままあら熱がとれるまで冷まし、そのまま冷蔵庫に入れて、良く冷えたら型から外します。

8：カットする

ケーキをカットします。紫芋をペースト状にして混ぜると、全体的にピンク色のチーズケーキになります。荒いマッシュだと、写真のように紫芋がところどころ残って水玉のようになります。

チーズケーキ自体の甘さが控えめなので、生クリーム等を添えても。

ガイドのワンポイントアドバイス

「紫芋」と一言で言っても実はいろいろな品種があります。紫芋は色はキレイだけれど甘みが少ない品種も多いのですが、今回は、通常のさつまいも並に甘みのある品種「パープルスイートロード」を使って作ってみました。芋の種類によっても味わいが変わりますので、ぜひ、いろいろな紫芋でチャレンジしてみてください。