3/3 ゴントランシェリエ東京【渋谷】 [パン] All About

ゴントランシェリエのカフェテリア

ゴントランシェリエの1階パン売り場の右手奥はイートインスペースになっていて、買ったパンをすぐそこで楽しむことができます。

カフェテリア

2階はパンと料理のマリアージュをゆっくり楽しめるカフェテリアです。平日ランチはたっぷり野菜とひよこ豆のファラフェルサンド(900円）や15種の野菜と2色バゲットのサラダプレート(1200円）、週末はパンブッフェがつくブランチメニューがあります。キッズメニュー（具沢山プチサンド、スープ、フルーツジュース　700円）もあるので、お子さま連れでも気兼ねなく入れます。

ディナーはパンとワインとともに楽しめるシャルキュトリー（自家製パテやリエット、生ハムなど）やチーズの盛り合わせ、フレンチテイストの温かい前菜、冷たい前菜、メインも「フランス産シャラン鴨のコンフィ」(1600円）などブラッスリー的なメニューが並びます。

カフェテリア

その料理や食材のために作られたゴントランシェリエのパンはクラシックなものばかりでなく、彼が旅先で出合ったハーブやスパイスなどの繊細な風味を感じさせるものもあり、ここはそんなパンと料理との新しいマリアージュを堪能できる場所かもしれません。

ゴントランさんから日本のパン店の印象と読者へのメッセージ

ゴントランさんから日本のパン屋さんの感想を聞くことができました。

「忙しくてまだどこにも行けていないけれど、東京の印象は好きですね。個人のブーランジュリーは個性的でどことして同じものがないのが面白い。どこへ行ってもそこのブーランジェの顔が表れている。フランスのパンは画一的だから、これはおもしろいことだと思います。パリでも自分しか出せない個性を出していきたいし、フランスのブーランジュリーも、もっとそうなったらいいですよね」

ローズマリーと松の実

そして読者へのメッセージもいただきました。

「多国籍な要素が混じり合った食材にフランスのテイストを盛り込んだり、日本の食材に合った創作を加えたりするのはほんとうに楽しい。この仕事に誇りを思っています。日本とフランスの食文化をエクスチェンジして、楽しいクリエーションができた喜びと新しい発見を皆さんと分かち合いたいと思います」。