エビのコクとウマミが凝縮されていて、イロイロ使える調味料です。
- 炒め物料理全般に使えますが、お気に入りは
- チャーハンの仕上げに隠し味程度入れます。(エビが入ってないのにエビチャーハンの味！）
- 春雨サラダのドレッシングにレモン+醤油に少々加えます。
- 一番お薦めは塩味インスタントラーメンにティースプーン1/2杯ほどいれると、コクや旨味が倍増して本格的な味わいになります。
※蝦醤はアミや小えびに塩を加えて、発酵させたペースト状の調味料で、中国や東南アジアで多く使われています。
■販売元 朝岡スパイス(株)
