カフェ開業を考える人のために
宝島社（本体1200円＋税） 監修：川口葉子・富田佐奈栄
本文はChapter1からChapter5までの5章立て。カフェ開業の夢を具体化するツールとして、理想とするカフェの明確なイメージや、問題点と解決策などを考えていく「書き込み式ワークシート」も収録されています。
私はChapter1の監修を担当し、実例をご紹介するお店をセレクトさせていただきました。書店で見かけたら、ぜひ手にとってご覧くださいね。内容の詳細は宝島社のサイトをどうぞ。
「コンセプトと個性の演出テクニック」のページ
各カフェのオーナーに開業を決意してからオープンまでの流れを取材。
物件取得費、内装費など開業にかかった費用の内訳も掲載。
各オーナーが語るお店づくりの苦労ややりがい。
カフェガイドの著書
『東京の喫茶店～琥珀色のしずく77滴』 （実業之日本社）『東京カフェを旅する～街と時間をめぐる57の散歩』 （平凡社）
『京都カフェ散歩～喫茶都市をめぐる』 （祥伝社）
『カフェとうつわの旅～あたらしい和のかたち』 （青山出版社）
『本のお茶～カフェスタイル・岡倉天心「茶の本」』 （角川書店）
『屋上喫茶階』（書肆侃侃房）
『カフェの扉を開ける100の理由』 （情報センター出版局）
『コーヒーピープル』 （メディアファクトリー） ……他
