TAKIBI BAKERY（タキビ ベーカリー)

TAKIBI BAKERYの小さなショップ

「TAKIBI BAKERY　旅するパン屋。東西南北、多くの国を旅する私たちは、世界のパンと料理を、新しくも懐かしい味でお届けします」
2011年の夏に届いた一通のリリースに、バゲットを背負うロバ、という魅惑的なロゴ。いったいどんなパン屋さんでしょうか？

興味を惹かれて機が熟すのを待つこと数ヶ月、TAKIBI BAKERYのプロデューサーで空間デザイナーの鈴木善雄さんにお話を伺ってきました。

TAKIBI BAKERYは渋谷のON THE CORNER内に小さな常設ショップを開いています。ここにはおいしいコーヒーと一緒に気軽に楽しめるプチパンやサンドイッチ、マフィンやスコーンが並んでいます。

人気のブール・オ・フリュイはもっちりした生地に香りのよいオレンジピールと山葡萄入り。浅い焼き加減でもっちりと弾力がありながら柔らかめです。茹でないベーグル、ビアリーはアーモンド、カボチャ、ベリーなど数種類。ほどよい食感で生地と加える素材とのバランスがよく、そのままでも十分楽しめます。