「n-3多価不飽和脂肪酸」の効果は？
n-3多価不飽和脂肪酸には、- αリノレン酸（ALA）
- エイコサペンタエン酸（EPA）
- ドコサヘキサエン酸（DHA）
などが含まれています。DHA、EPAという名前はよく耳にするかもしれません。
このn-3多価不飽和脂肪酸は、喘息の悪化物質ロイコトリエンの産生を抑制したり、炎症を起こす物質の1つであるサイトカイン（インターロイキン1（IL-1）、腫瘍壊死因子（TNF））が白血球から出てくるのを抑えます。ヒト臍帯血から培養して作った肥満細胞から作られ、アレルギーを起こすプロスタグランジンD2の産生が抑えることが報告されています。
母乳中のEPA濃度と授乳中の子供のアレルギー状態（IgEの値が高く皮膚テストが陽性のアトピー性皮膚炎、蕁麻疹）が相関するという報告があります。
アトピー性皮膚炎の子供にエイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）を豊富に含むサプリメントの有効性を示したという報告もあります。
このように、n-3多価不飽和脂肪酸は、アトピー、蕁麻疹、喘息などのアレルギーを抑えるのです。
次のページでは、魚の中でもn-3多価不飽和脂肪酸を含む食材についてご紹介します。
