白菜のグラタンで風邪を退治して快眠を！(2ページ目)

白菜のグラタンの材料

カロリーを抑えたい時は、ベーコンの代わりにハムを使いましょう

■ ４人分の主な材料
白菜　１／４コ（520g）
じゃが芋　２コ（270g）
ベーコン　80g
じゃが芋のゆで汁　100cc
牛乳　450cc
酒　大さじ３
固形スープ（チキン）　１／２コ
バター　30g
小麦粉　30g
塩　１～２つまみ
コショウ　少々
パン粉　大さじ２
粉チーズ　大さじ２
青ねぎ　１～２本

白菜のグラタンの作り方

１：　じゃが芋は皮をむき、５mm厚に切り、ひたひたの水でゆで、柔らかくなったら湯を切る。ゆで湯はとっておく。
※ワンポイント： ゆでる水の量はできるだけ少なく。


２： 白菜の白い部分を７cm長さの拍子木切りにし、葉はザクザク切る。ベーコンを２cm長の細めの拍子木切りにする。青ねぎは小口切りにする。


３： バターでベーコンと白菜の白い部分を、色がつかないように炒める。


４： 白菜がしんなりしたら小麦粉を振り入れて1～2分炒め、小麦粉の粉っぽさをとばす。


５： 白菜の葉とじゃが芋、酒、じゃが芋のゆで汁100cc、牛乳、固形スープを入れ、木ベラでかき混ぜながら煮る。


６： ふつふつ煮立ちはじめたら火を弱め、焦げ付かないように注意しながら煮て、とろりとなったら塩とコショウで味を調え、青ねぎの半量を加えて火を止め、グラタン皿に分ける。


７： パン粉と粉チーズをふりかけ、オーブントースターか高温のオーブンで、焼き色が付くまで焼く。
※ワンポイント： オーブントースターなら、表面においしそうな焼き色がつくまで。オーブンなら230℃程度で10～15分。


８： オーブンから取り出し、青ねぎをふりかける。


白菜のグラタンの完成！

４人分まとめて焼いておいて、食卓で取り分けて食べるのも良いですね。

今回のレシピ作成にご協力いただいた、「料理のABC」ガイド・大石寿子さんのサイトには、伝統料理を基本にした新料理や新調理法がいっぱいです。ぜひ、ご覧下さい！

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▼ 「グッスリ眠るためのレシピ」シリーズ
第１回： 「冷えに効く！ ロシアのあったか快眠メニュー」
第２回： 「疲れた胃腸に優しい！ 快眠ねぎワンタン」

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