２位：八海山
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雪国越後を代表する銘柄のひとつ。八海山からの新鮮な湧き水は、豪雪地帯ならではのきよらかで口当たり滑らかな清水。酒造りすべての作業をこの水を使用している。おのずと酒も、あふれ出る清水のごとき滑らかで新鮮でするすると喉を滑り落ちていくようだ。
お寿司屋さんでこのラベルを発見すると、うん、間違いないと、どこか安心してしまう。繊細な旨味の白身の昆布〆やコハダ、鯵などの光物をぐっとおいしくしてくれる。本醸造をお燗で・・・もお勧めだが、1位同様、ここは純米吟醸で。
＜DATA＞
300ml 728円
720ml 1,602円
1800ml 3,204円
アルコール度 15.5％
日本酒度 ＋6.0
山田錦・百万石他 50％精米歩合
■八海醸造株式会社
住所：新潟県南魚沼市長森1051番地
電話：025-775-3121
１位：純米吟醸 上善水如
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「もっとも理想的な生き方（上善）は、水のようである」という老子の言葉から名づけられた超有名な新潟の人気酒。日本酒は苦手という人でも、これなら飲めると言わしむる日本酒スターターへは最強のお勧め酒である。
昨年のリフレッシュデビューで、「吟醸」から「純米吟醸」になり、軽快さはそのままに、外観中身ともに洗練度はますますアップした。海老や白身魚のサラダやカルパッチョが似合う。「最上の善は水。水の善なるところは万物に恩恵を与え水自身は争わない」と老子の言葉通り、逆らわない争わない味、それが上善なのである。やはりこのカテゴリーの王者であろう。
＜DATA＞
300ml 612円
720ml 1,370円
1800ml 2,730円
アルコール度 14～15％
日本酒度 +5
五百万石・越路早生越いぶき 精米60％
■白瀧酒造株式会社
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
電話：（025）784-3443（代）
