福井の銘酒「黒龍」の蔵を訪ねる４ [日本酒] All About

意外になかったお燗用の大吟醸『九頭龍　大吟醸燗酒』

1800ml 5000円　インパクトのあるボトル「九頭龍　大吟醸燗酒」

大吟醸でお燗というと、なぜ？もったいない？などといわれるかもしれないが、実は、大吟醸もお燗にして十分においしいもの。冷やすと華やかでフルーティーな風味を楽しめるが、お燗だと、きゅっと引き締まった舌触りやうま味を感じることが出来る。
もちろん、ちゃんとしたお酒でないといけないのだけど・・・。

黒龍酒造はお燗で楽しめる大吟醸を試行錯誤で生み出した。
そのお酒「九頭龍　大吟醸燗酒」は、5年をかけ、「熟成」と「燗上がりする味覚成分」を研究した。発売された時点で2年の熟成。発案からトータル7年かかっている。7年前は「大吟醸は冷やで」が定説まっさかりのころだ。

お燗向けの大吟醸を作るときのポイントは？とうかがうと、「吟醸の華やかさがありながら、つんとするような香りがないこと。柔らかさを生かしたいのです」と直人氏。「そのために2年の熟成が必要でした。そのほかは、企業秘密・・・かな」と笑う。たしかに、飲んでみると、お燗にありがちなツンツンする刺激臭がなく、なめらかさとコクとをバランスよく味わうことが出来る。

ラベルは「お燗の温かみを表現する」ためにベルベット素材を使用。「商品のインパクトを感じていただきたい」ともおっしゃる。黒字に赤の文字。確かにインパクト、あります！

酒燗具「燗たのし」2800円

もうひとつ注目したいのは、最適な温度で楽しめるように、専用のお燗器をセットでつけた。卓上でぬる燗から上燗までが自由に無理なくつくれる道具だ。名づけて「燗たのし」。

ひとまず、料飲店むけに発売されたこのお燗大吟醸とお燗機のセット、お店でお試しいただきたい。夏にもいけるお燗ですぞ。

残暑の折も冷やからお燗まで、福井の銘酒で気持ちよく酔っていただければ、「福井ブランド大使」のワタクシもうれしい限りでございます。