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「空芯菜のスープ ナンプラー風味」 |
空芯菜はその名の通り、茎の中心が空洞になった東南アジアではおなじみの野菜。最近国産ものもスーパーでよく見かけるようになりましたね。
空芯菜はしゃきしゃきとした食感とほのかな苦みがあり、料理に旨みと香りをあたえてくれる野菜です。お店では、炒めものにしたものをよく目にしますが、スープに仕立てても素材のおいしさが堪能できておいしいですよ！
今回は、ワタシが時間がないときにささっと作る、簡単レシピをご紹介します。作り方はとっても簡単なのに、味は満足度じゅうぶん。
個人的な好みで、スープというよりは野菜煮？のように具沢山になっていますが、これはお助けレシピになると思いますので、よろしければお試しください。
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