出来上がり写真
トルコの朝ごはんの定番
「メネメン(トルコ流スクランブルエッグ)」

今回はトルコのキッチンから。
朝食や軽食に食されているトルコ流スクランブルエッグです。入れる具材は家庭によってさまざま。今回は比較的シンプルに作りましたが、お好みでチーズやサラミ、ひき肉でコクをプラスしたり、青唐辛子や粉唐辛子で味にアクセントをつけても。
ワタシが教えてもらったときは、油分はマーガリンをたっぷりと使っていましたが、いろいろと試した結果、使う油はバターとオリーブオイルに落ち着きました。こちらもお好みでお試しください。
食べるときは、脂分のないふんわりとしたパンにつけてどうぞ。

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