アロニア・ド・タカザワ（赤坂）

1日2組限定のオートクチュール・レストラン！

シンプルかつモダンなオープンキッチン。ここで料理の仕上げをします。

赤坂にあるオートクチュール・レストランです。フレンチやスパニッシュの技法を中心に、世界のありとあらゆる要素を盛り込んだ、最先端の料理を提供しています。

メニューは16,800円、21,000円、25,200円のおまかせコースが基本（応相談で25,200円以上も可能です）。お昼に限り、12,600円コースもオーダーすることができます。一応、1日2組限定ということになっていますが、それはお店に入れるのがMAX10人だから。大勢で訪れる方が多いので、昼1組、夜1組になってしまうことが多いんです。したがって、仮に夜4名の予約が入っていても、6名以下であれば予約は可能です。10名以下であれば何組でもOKということですね。

お店への階段です。ここを上がると贅沢な空間が。

ボクがはじめて伺ったのは今年の3月19日。4人で行き、31,500円コースをお願いしました。その内容を一品一品紹介していきたいと思います。

リラックス効果のある卵型の石！

真ん中に置いてあるのが卵型の石です。これもシェフの演出の1つ。

まず席に着くと、目の前に卵型の石が置いてあります。「何ですか、これは？」とサーヴィスを担当するシェフの奥さまに聞くと、「これを握っていると、リラックス効果があるんですよ」とのこと。緊張して来る人もいるでしょうから、これでその緊張感をほぐしてあげよう、ということなんでしょうね。緊張したまま食べてもおいしくありませんから。

石の隣には、その日いただくメニューがあります。が！　このメニューが実におもしろいんです！　「ねぎ間？」、「偽デザート」、「また？」など、意味不明な料理名がズラリ！　「一体どんな料理が出てくるんだろう」とわくわくウキウキ。料理への関心度が一段と高まります。

料理の仕上げをする高澤シェフ。

実際に書かれている料理名は次の通り。

　・ソルティードッグ！
　・生フォアグラ
　・のれそれ
　・自家製生ハム
　・ねぎ間？
　・偽デザート
　・とうがらし
　・天然シマアジ
　・ライスバーガー
　・ミネストローネ？
　・黒豚の漬物バック
　・アンコウ雑炊
　・名人猟師の蝦夷鹿
　・ビッグフット
　・野菜
　・自家農園梅ソルベ
　・焼きたてキャンディー
　・また？

はっきり言って、ほとんど解読不能ですね。


次ページは、コースの前半（1品目～9品目）について。