懐石料理　三木(2ページ目)

夜5千円コースより。

・先附

先附

まず、先附として供されたのは「重陽の節句」ということもあり、「菊花」入りの胡麻豆腐。菊花の黄色が際立つ見た目にも鮮やかな一品で、口に入れると肌理細かく、とろんとした滑らかさが、舌の上に心地良く伝わってきます。


・椀物

椀物

続いては「松茸」と「鱧」の椀物が登場。椀は先程と同じく秋（重陽）らしい菊花模様の蒔絵で、これまた風情たっぷりです。蓋を開けた瞬間に漂う「炙り鱧」の香ばしさと、松茸香が食欲をそそりますね。


・向附

向附

古伊万里微塵唐草文様の器で供された造りは、「大トロ」、「シマアジ」、「帆立貝柱」という内容。とりわけ、シマアジの脂の乗った旨味に、大トロのとろける食感は、酒を呼ぶ味わいです。