舞子ホテル(4ページ目)

華やかな料理達

・焚合

山葵飛竜頭

炊合は山葵を使った飛竜頭が登場。山芋や生麩、ズイキと盛り沢山の内容も嬉しかったですが、何より「出汁」の旨さが素晴らしい！　旬の旨味が利いた味わいです。

・焼物

鮎　化粧焼き

この日に供された宮崎産の鮎は、大ぶりで身質も抜群。焼き加減も良好で、皮目のパリパリ感まで愉しめます。

・揚物

海老天麩羅

天麩羅は海老を始め、南瓜、ヤングコーン、タラの芽（の葉）と旬の物がラインナップ。衣は軽やかで、サクサク感があり、素材の持ち味をしっかりと引き出されています。これは生姜塩でいただきます。