農園指定チョコレート
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| ヴィンテージコレクション ブラックマットボックス 4個セット 2800円（税込み） |
カカオの種類は、ベネズエラ産の“ビビエンテ（VIVIENTE）”、エクアドル産の“カルメニァーゴ（CARMENAGO）”、 コートジボワール産の“バンバーラ（BANBARRA）”、トリニダッド産の“タンボリーナ（TAMBORINA）”の4種類。
チョコレートには、“フレーバー・プロフィール”と“チョコレートの美味しい味わい方”と記された二枚の紙が同封されています。
フレーバー・プロフィール
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| ヴィンテージコレクション シグネチャーボックス 4個セット 6800円（税込み） |
舌の上で踊るように広がる酸味のある風味が特徴です。シトラスの香りが漂う軽い口当たりで華やかなカカオの味わいが持続します。
＊一般的なチョコレートらしい食べやすい味わい。ソフトな口当たりなので万人受けしそう。
▼“カルメニァーゴ”（エクアドル産）
マイルドな香りと、それに対照的な刺激のある味わいが特徴。大地のような重厚な味わいを主張しながら、微かなダークベリー、そしてマイルドなタバコの香りが最後まで持続します。粘りのある濃厚な風味。
＊刺激的なチョコレートのタンニンが舌の上に残る感じで、タバコのようないぶした香りが鼻腔に残ります。
▼“バンバーラ”（コートジボワール産） 微かに漂うココナッツの香ばしく甘い香りが魅力的です。爽やかなクールミントとこげたキャラメルの味わいが口の中いっぱいに広がります。
＊後味にスーっとする爽やかさが残りました。香ばしさは深い色合いのキャラメルの苦味に似ています。
▼“タンボリーナ”（トリニダッド）
トリニダッド産。誘惑的な香りと力強く複雑な味わいが特徴。熟したチェリーの甘酸っぱさからマイルドなタバコの香りへと続き、ドライな後味が長く余韻を残します。
＊刺激のある複雑な風味。酸味が強いので後味が爽やか。力強い味わいが私好み。 （注：グレー文字は私の感想です。）
チョコレートの美味しい味わい方
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| 4種のカカオを使用した最高級トリュフ“グランクリュ コレクション”も、個数限定で販売。（ブラックマットボックス 8個入り14,000円） |
・深呼吸する： 深呼吸をして心を統一させ、これからはじまる味覚体験の心の準備をしてください。
・味覚の覚醒：各産地のチョコレートのフレーバー・プロフィールを読み、味覚を目覚めさせてください。
・香りを楽しむ：味わう前に、まずそれぞれのチョコレートの香りを楽しんでください。
・感触を楽しむ：NOKAチョコレートはカカオバターを多く含んでいるため、体温に近い温度で溶けます。歯切れよく割れた後、口の中でシルクのようになめらかに溶けていきます。
・味わう： チョコレートの香り、風味、後味は、産地により異なります。溶けたチョコレートを 口の中に行き渡らせ、微妙に異なる風味をお楽しみください。
以上の味わい方を実行すれば、カカオの産地による味わいの微妙な違いを感じ、一粒のチョコレートの奥深い世界にひたることができます。
チョコレートがセレブご愛用なら、価格も超セレブ級。
しかし一粒一粒農園ごとに異なった味わい香りを楽しむことができるのはNOKAならでは。
そして魅惑的なショコラの香りと味わいを堪能すると、少し目まいがするほどのチョコレートの刺激が鼻腔をくすぐります。
食した後、チョコレートの興奮効果なのか、脳の奥に振動が起きパワーがみなぎるような不思議な経験をしました。 ピュアなチョコレートならではの刺激を体感できるチョコレートといえます。
■住所：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア1F
■電話：03-5413-0072
■営業時間：11:00～21:00（無休）
■席数：無（テイクアウトのみ)
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