オハラスレストラン（五反田＆大崎）(2ページ目)

丸テーブルが多いのも嬉しい

清々しさとワクワク感

地下に降りる階段から中に入ると、すぐにマダムの笑顔にすーっと引き込まれることになる。駅からのさびしい道を歩いてきた気分はどこに行ったのやら、店の入口でここまで気分が変ることに素直に驚く。席に着くと時計を外して、携帯をOFFにしてメニューと向き合う。何か清々しい気持ちなるのはホールを流れる空気がほんとうに温かいからに他ならない。

思えば昔懐かしい子供の頃（72年の札幌オリンピックの頃だろうか）に母親に連れて行ってもらった、札幌グランドホテルのライラック（そうだ、私はそこのハンバーグステーキが大好きで、当時の一番のご馳走だったのだ）に入ったときのワクワク感を思い出す。あれから30年経った今、メニューを見ていると気持ちは清々しさからワクワク感に移り、お腹がぐぅと鳴り出すのを抑えるのに必死になる。

気がつくとあたりは年配の夫婦、ご家族でいっぱいだ。女性同士がいなかったのはたまたまか。ゲストもまたこのレストランの重要な雰囲気を醸し出している。

食感にアクセントをつける付け合せも見逃せない

料理に関しては、つたない言葉で表現するのが非常に辛い。ソテーした牡蠣と筍、菜の花を盛り合わせてアンチョビで風味をつけた一皿は、何気ない料理と思いきや、口に含んだ瞬間から味わいの感覚が超ハイスピードで回転する。余韻をシャブリで流すその瞬間になって初めて、単純な料理の奥の深さに気付く。

シンプルが故に真似できない美味しさなのか

蛤のクラムチャウダーに至っては、何も足さず何も引かずというほどシンプルな味わい。誤魔化しが効かないシンプルさ。それ故に印象が強い。何が違うんだろうか。これまで同様の料理を数多く好んで食べてきたが何かが違う。素材か？調理方法か？無論答えはすぐには見つからない。自問自答しながら次のメインディッシュを待つ。