簡単実践！マクロビオティックの離乳食

「マクロビオティックで、アレルギー食事療法」に引き続き、マドンナのプライベートシェフである西邨まゆみさんがロッコ君に作った玄米粥を、マクロビオティックのレシピをもとに再現してみました。あわせて、基本の玄米をおいしく炊く圧力釜での炊き方もご紹介します。

圧力鍋で炊く基本の玄米　材料

玄米　
水（玄米に対して1.5倍位）
塩　ひとつまみ

玄米の炊き方

１、玄米は、ざるにあけて軽くゆすぐ程度に洗う。
２、水は玄米に対して1.5倍。柔らか目が好きな方や乾燥している時期は、やや多め1.8倍の水加減で。一晩つけてから火にかけ、温まったら塩をひとつまみ加える。
３、ふたをして蒸気がでたら30分弱火。鍋によっても圧のかかり方が異なるので、出てくる蒸気の香りが少し香ばしくなったら火を止める。
４、火を止めて15分蒸らして、できあがり。温かいうちに天地がえをして（米の上下を返す）おひつで保温。

>>次は月齢別の離乳食です>>