ふきと油揚げの炒め煮のレシピ
味わい深い山菜の「ふき（蕗）」を、油揚げと一緒に甘辛味の炒め煮にしました。作り方も材料もシンプルでとても簡単にできるので、お弁当のおかずや、あともう1品の副菜にいかがでしょうか。ふきと油揚げの炒め煮の材料（作りやすい量）
ふきと油揚げの炒め煮の作り方・手順
ふきと油揚げの炒め煮の作り方
1：ふきを茹でる
大きな鍋にお湯を沸かします。鍋に入る大きさに切ったふきを、沸騰した湯に入れ、2分たったら取り出して冷水にさらします。
2：冷水にさらし、ふきの皮を剥く
冷水にさらしたら、ふきの皮をむいてゆきます。
3：油揚げ、ふきを食べやすい大きさに切る
お湯をかけて油ぬきした油揚げは短冊切りにし、皮をむいたふきは4～5cmの長さに切ります。
4：調味料とともにふきと油揚げを炒める
フライパンにごま油を熱し、ふきを炒めます。全体に油がなじんだら、みりんと三温糖を加え、弱火にして1～2分炒めます。次に醤油を加えて軽く炒めたら、油揚げを加えます。汁気がなくなるまで2～3分炒めたら、フタをして10分置き、味をなじませます。食べるときに、お好みで白ゴマをふります。
