今、一番エネルギッシュで美味な香港へ(3ページ目)

リピート必至、優雅に味わう極上飲茶

世界各国の料理が楽しめる香港ですが、その筆頭は中国料理でしょう。ちなみにミシュランにも30種類以上の料理のカテゴリーのレストランが掲載されていますが、半分近くの店が中国料理でした。

しっとりした落ち着きに香港にいることを忘れそう。嘉麟樓（スプリングムーン）

中国料理のなかでも筆頭は広東料理で飲茶もポピュラーです。ちなみに飲茶は基本的に昼に食べるもの。一部の店舗をのぞき、ディナーでは提供していませんのでご注意くださいね。

飲茶の名店は数多ありますが、やはり一度は訪れたいのが嘉麟樓（スプリングムーン）。ペニュンシュラ香港のなかにあり、1920年代の上海の邸宅を思わせる瀟洒な空間には、街の喧噪とは無縁のゆるやかな時間が流れています。洗練されたスタッフのもてなしに寛げば、気分は香港マダムさながら。料理に合う中国茶も25種類をそろえ、熟練のティーマスターが選んでくれます。

素朴な味わいの蟹肉入りコーンスープもおすすめ

点心（Dim Sum）はどれも優しく上品な味わい。“フカヒレ入りショウロンポウ”や“アワビとチキン入りタロイモのコロッケ”など贅沢な素材を使った点心およそ20種類をそろえ、価格は1品46香港ドル（約580円）～。点心の盛り合わせなどを含むお得な飲茶ランチ（368香港ドル／約4,620円）もあります。

■嘉麟樓（スプリングムーン）

• 住所：Salisbury Road, Kowloon
• 地図：ザ・ペニンシュラ香港
• TEL：(852) 2315-3160
• 営業：ランチ11:30～14:30（日祝11:00～）、ディナー18:00～22:30、無休

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