リエージュワッフルとブリュッセルワッフル、2種のベルギーワッフル [グルメ・各国料理（海外）] All About

世界一ワッフル好きなベルギーの人々

ブリュッセルのグランプラス界隈にはワッフル屋さんが多数。ワッフル片手にお散歩も楽しい

いまや日本でもおなじみですが、それでも本場で食べることをおすすめしたいのが、ベルギーワッフル。味はもちろん、旅に欠かせない感もいいんです。

ベルギーでは、「さあ、ワッフルを食べに行こう！」なんて意気込みは不要。街に着けばさっそく駅の売店でワッフルが売られているし、街に出れば街のそこかしこにワッフルスタンドがあって、買うには事欠きません。むしろ、そこかしこから漂う甘い匂いにつられて、ついつい買ってしまうことも多いはず。ちなみにワッフルはフランス語でゴーフル（Gaufre）といいます。

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リエージュワッフルとブリュッセルワッフル、2種のベルギーワッフル

ドゥバイヨルのブリュッセルワッフル（GAUFRE DE BRUXELLES DAME BLANCHE） ©ドゥバイヨル

日本では、「ベルギーワッフル」とひとまとめにして呼ばれることも多いですが、実はベルギーワッフルには2種類あるって知ってますか？

1つめがブリュッセルワッフル。大きめの長方形で、食感は外はサクサク。中はふわふわしていて軽いので、がんばれば2つくらいは食べられるかも。生地の甘さが控えめなので、トッピングで甘さをプラスします。粉砂糖やシロップでシンプルに食べるのもいいし、生クリームやアイスクリームなどでボリュームたっぷりに仕上げるのも人気。ベルギーはチョコレートが有名なので、チョコレートソースをたっぷりかけるのもいいですね。

メゾンダンドワのリエージュワッフル（La gaufre de Liege）© Maison Dandoy

もうひとつはリエージュワッフル。こちらは日本でもよく見かける丸いタイプ。ただ、日本のものより大きめの楕円形です。しっかりした生地で弾力があり、ブリュッセルワッフルより小さいものの、食べごたえアリ。パールシュガーという粒の大きな砂糖が入っているので、そのまま食べるのにも充分な甘さです。

ブリュッセル、リエージュとそれぞれ発祥の街の名を冠していますが、ベルギー中で食べられます。街のスタンドではリエージュワッフルが主流。ブリュッセルワッフルを食べるなら、カフェやレストランでゆっくりと。ナイフとフォークを使うので食べやすく、思う存分トッピングも楽しめます。

ブリュッセルのおすすめワッフル店(1)　メゾンダンドワ

美しいアーケード内にあるMaison Dandoy - Galeries © Maison Dandoy

ブリュッセルでワッフルを食べるなら、老舗菓子店メゾンダンドワ（MAISON DANDOY）がおすすめ。ガイドブックに載っている有名店ですが、味は確か。2011年3月にはフランスの『マダム・フィガロ』誌でブリュッセルのベストワッフル屋さんに選ばれています。

1829年創業の老舗で、ブリュッセルの中心地にはいくつか支店がありますが、ブリュッセルワッフルとリエージュワッフルの両方を食べたいなら、小便小僧すぐ横の「Maison Dandoy - Tea Room & Waffles」へ。2階には広く落ち着いた雰囲気のティーサロンがあります。ブリュッセワルワッフルだけでよければ、美しいアーケード “ギャルリーサンチュベール”内にある店舗「Maison Dandoy – Galeries」もおすすめ。リエージュワッフルは4.5ユーロ～。ブルッセルワッフルは5.5ユーロ～。もともとはスペキュロス（シナモンなどのスパイスの入ったビスケット）が有名なお店なので、店内にはビスケットも豊富にそろっていて、おみやげにもぴったりです。

Maison Dandoy - Galeries
Galerie du Roi, 21000 Bruxelles
10:00～21:00

Maison Dandoy - Tea Room & Waffles
Rue Charles Buls, 141000 Bruxelles
ショップ＆テイクアウトワッフル月～土9:30～21:30、日10:30～21:30、ティールーム11:00～18:00

ブリュッセルのおすすめワッフル店(2)　ドゥバイヨル

高級チョコレートで有名なドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、2018年10月にベルギー・ブリュッセルの中心、グランプラスに旗艦店をオープン。併設のティールームでは、ブリュッセルワッフルがいただけます（粉砂糖のみ6ユーロ、チョコソース・グラスヴァニーユ（アイス）添え9ユーロなど）。窓からは文豪ヴィクトル・ユゴーが「世界で最も美しい広場」と称したといわれるグランプラスを眺められるので、ワッフルを食べながらのんびりした時間を過ごすのもいいですね。1階のショップには宝石のように美しいチョコレートやガトーがズラリと並んでいるので、ぜひ合わせてチェックを。ちなみに日本のドゥバイヨル丸の内オアゾ店は、このグラン·プラス店の雰囲気を踏襲しながら2019年9月にリニューアル。名物のブリュッセル風ワッフルに加え、丸の内限定のリエージュ風ワッフルも食べられます。

ドゥバイヨルグラン·プラス店
37 Grand Place 1000 Bruxelles
9:00～22:00

※2019年10月現在　1ユーロ＝約118円

メゾンダンドワもドゥバイヨルもすでに日本上陸済み。まずは日本で違いを確かめるのも一案。予習ができたら次は現地へ。美しい美食の国で、ぜひ本場のワッフルも味わってみてください。

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