【INDEX】
1ページ リンゴの品種、一年中美味しく食べられる理由
2ページ 皮をむかない食べ方、りんごの健康効果、ツヤの理由
3ページ リンゴを使った簡単レシピ
リンゴの品種、いくつ知っていますか？
 |
| 澄んだ青空と真っ赤なリンゴ。環境バツグンです。 【青森県農林総合研究センター りんご試験場】 |
季節により、店頭に並ぶリンゴもかわり、代表品種としては、以下のものがあります。
・早生種（9月20日頃までに収穫）
ジューシーで甘い「つがる」
・中生種（10月20日頃までに収穫）
酸味が強く、お菓子作りに適した「紅玉」
酸味が甘味より若干勝り、通好みの「千秋」
甘味と酸味のバランスがいい、人気の「ジョナゴールド」
・晩生種（10月20日以降に収穫）
黄緑が美しい、穏やかな酸味と甘味の「王林」
甘味と香りがピカイチの「サンふじ」と「ふじ」
生産量の50％は「ふじ」
 |
| 青森リンゴの台湾への輸出量（平成17年）は約16,000トン。年々増加しています。 |
現在（11月下旬）、スーパーでよく見かけるのは「サンふじ」という品種です。購入する際、「ふじ」との違いは？ と思われますよね。これは栽培時の袋の有無です。
「サンふじ」は袋をかけず、太陽の恵みをたっぷり浴びて育ったもので、メロンと同等の糖度の甘いリンゴです。そして、おなじみ「ふじ」はひとつひとつ手間をかけて、袋がけします。そのため「サンふじ」に比べて、糖度は若干落ちるものの、害虫を防ぎ、美しい見た目を保つことができます。また、糖度をおさえた分、貯蔵性を高めることが可能です。主に「サンふじ」は年明け3月まで出回り、「ふじ」はそれ以降目にする機会が増えてきます。日本の「ふじ」は、台湾などのアジア諸国でも高い人気を誇っており、年々輸出量も増えています。
一年中手に入る理由と家庭でできる美味しい保存法
 |
| リンゴ貯蔵施設は巨大な冷蔵庫！ 【JAつがる弘前】 |
収穫されたリンゴは呼吸しています。それによって酸化し、美味しさと栄養価が徐々に失われて行きます。そこで、もぎたてのリンゴを空気中の酸素濃度を下げた（リンゴの呼吸作用の抑制）、低温貯蔵ができる巨大な冷蔵庫に入れます。リンゴは冬眠しながら、ここで出荷まで収穫時の鮮度を保つというわけです。そのおかげで、今では美味しいリンゴが手に入るのです。
そんなことから、多めに購入したリンゴもビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存すれば、ご家庭でも美味しい状態を保つことができるそうですよ。是非お試しくださいね。
さて、次ページでは、リンゴの生食を楽にする食べ方（切り方）をご紹介します。これでもう皮をむく必要はありません。面倒くさがり屋さん、必見です！
