簡単スピード料理

【簡単スピード料理】15分レシピ　お手軽ミートソースの作り方

スピード夕食レシピ

更新日：2009年10月01日

15分レシピ　お手軽ミートソースの作り方

野口英世

15分で作った味じゃないミートソース！　その秘訣はトマトジュース使いにあり。煮込まずとも手をかけなくとも美味しい、お手軽クイック・ミートソースは休日ブランチや忙しい日のスピード晩ごはんにもぴったり。

所要時間：15分

カテゴリー：ソース、ミートソース

5分で作った味じゃないミートソース！

煮込まずとも、手をかけなくとも、美味しいミートソースができます。その秘訣はトマトジュース使いにあり！　ジュースを煮詰めることで、旨みを凝縮。また、炒め煮にすることで、肉、野菜との一体感。そのため、短時間で作ったとは思えない仕上がりになります。だから、出来立てを食べても美味しいのです。

ミートソースは冷蔵庫で3、4日保存でき、冷凍も可能です。よって、多めに作っても大丈夫！　おなじみのパスタからオムレツのソースに、野菜やソーセージとパンにはさめば、ホットドッグにもなります。ここでアレンジ料理をひとつ！　じゃがいも、ナス、ズッキーニなど、縦半分（ボート状）にカットし、ミートソースを載せ、チーズ、パン粉、パセリをふりかけ、オーブンで焼きます。これだけですが、ビジュアル、味ともに好評の、簡単おもてなし料理になりますよ。

トマトジュースで作る、お手軽クイック・ミートソースは、休日ブランチや忙しい日のスピード晩ごはんにおすすめです。

お手軽ミートソースの材料（2～3人分）

ミートソースの材料
合いびき肉	200g （お好みのひき肉で）
たまねぎ	1/2個（約100g）
にんじん	1/4本（約50g）
セロリ	1/3～1/2本（約50g）
トマトジュース	1缶（190g）
コンソメ	1キューブ（5g）
ケチャップ	大さじ1
ソース	大さじ1
バター	またはオリーブオイル小さじ1
パスタ	お好みの量（今回はファルファッレ使用）
水	適量　（パスタを茹でる分）
塩	適量
パスタをゆでる際は、水1リットルに対して、塩大さじ2/3（小さじ2・10g）が目安。肉と野菜は1：1で作っています。目分量調理の際の目安に。