レモンクリームのパスタメニュー……風味が豊か！
世界遺産アマルフィは、ナポリのあるカンパーニャ州にあります。ここはレモンの産地でも有名で、レモン料理のレシピがたくさんあります。パスタメニューでは、なんといってもレモンクリームのリングイネが有名です。このレモンクリームであれば、パスタでもスイスイいただけてしまいます。なんといっても手順も簡単なので、知っておいて損をしないパスタレシピです。
レモンクリームのリングイネの材料（レモンクリームのリングイネ）
レモンクリームのリングイネの作り方・手順
レモンクリームのリングイネ
1：バターを煮とかし、すりおろしたレモンの皮を入れる。
手鍋にバターを煮とかし、すりおろしたレモンの皮を入れて火を止める。
2：リングイネを茹でる。
たっぷり目の湯に塩（分量外）をして、アルデンテにリングイネを茹で上げ、パスタのゆで汁大さじ2杯分、エキストラバージンオリーブオイル、生クリーム、レモン汁大さじ1杯、すりおろしたパルメザンチーズを入れよく合わせ、最後に1のバターレモンを加えて皿に盛り、好みでミントや黒こしょうを添える。
ガイドのワンポイントアドバイス
生クリームを少し使いますが、生クリームなしでもおいしくいただけます。その際、オリーブオイルの量を少し多めに加えて、パスタがダマにならないように気をつけます。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
