料理の基本

【料理の基本】電子レンジで作る、くるみ入り黒糖くじら餅

ガイドのおすすめ家庭料理

更新日：2009年09月24日

電子レンジで作る、くるみ入り黒糖くじら餅

大石寿子

くじら餅は山形名物の餅菓子です。本来は手間のかかるお菓子なのですが、牛乳パックを使って電子レンジで簡単に作ります。お茶のおいしい季節になりました。お茶うけにどうぞ。

所要時間：10分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、もち

電子レンジと牛乳パックで作る、簡単餅菓子

くじら餅は山形名物の餅菓子です。お店によっては「くぢら餅」とも書きます。以前、鍋で煮てから電子レンジで加熱するレシピを書きました。今日は電子レンジだけで作ります。材料の他に、丼と1リットル入りの牛乳パックを1個ご用意ください。

くるみ入り黒糖くじら餅の材料（4人分）

くるみ入り黒糖くじら餅の作り方
黒砂糖	90g
砂糖	30g
塩	2本指でひとつまみ
水	260cc
上新粉	90g
薄力粉	30g
くるみ	（粗く砕く）20g

くるみ入り黒糖くじら餅の作り方・手順

くるみ入り黒糖くじら餅の作り方

1：黒砂糖、白砂糖、塩、水を混ぜてラップなしで3分30秒加熱

牛乳パックの側面を切り取って箱を作る。耐熱ボウルに黒砂糖、白砂糖、塩、水を入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジ（600W）で3分30秒加熱して溶かす。取り出して2～3分おいて、温度を少し下げる。 ※沸騰した黒砂糖液を70～80℃ぐらいに冷ます。

2：上新粉と薄力粉を混ぜた中に、黒砂糖液を混ぜる

別のボウルに上新粉と薄力粉を入れて泡だて器で混ぜ、黒砂糖液を少しずつ加えながらよく混ぜる。

3：牛乳パックに流し入れ、くるみを散らしてラップをかぶせる

牛乳パックの箱に【2】を流し入れ、くるみを散し、ラップをかぶせる。

4：ラップの所々に竹串で穴をあけ、電子レンジで6分ほど加熱

ラップを竹串で突いて、6～7ヶ所に穴を開け、電子レンジで5分30秒～6分加熱する。室温で冷ます。

5：冷めたらパックを外す

完全に冷めたらパックを外して切り分ける。

ガイドのワンポイントアドバイス

黒砂糖を白砂糖に変えれば、まるで「すあま」のようです。甘納豆を散らしたり、栗の甘露煮や蒸したさつま芋を散らしてもおいしいです。

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