【簡単スピード料理】簡単お菓子レシピ　アップル・バターケーキ

簡単スピード料理／スピードおやつレシピ

簡単お菓子レシピ　アップル・バターケーキ

りんごの酸味と甘みがべストマッチ、分量＆作り方も簡単な優しい味わいのバターケーキです。手軽さ、美味しさからもイチオシの作り方とレシピをご紹介！焼き上がりの香りに幸せ感を味わってくださいね。

執筆者：野口英世

更新日：2007年11月21日

この記事の担当ガイド

野口英世

所要時間：60分

カテゴリー：パイ、アップルパイ

思わず自画自賛！　アップル・バターケーキ

大分寒くなりましたね。ほっと一息の友、甘いものが恋しくなる季節です。お菓子作りは食事の支度に比べて、作りなれないと少々面倒に感じるかもしれません。ですが、作ってみたら思いのほか簡単で、出来ばえも上々！　今回はそんな思わず自画自賛したくなる、アップル・バターケーキをご案内します。

ご存じの通り、りんごとスイーツはベストマッチ。気軽に作るおうちおやつならば、日頃、生食（デザート）でいただくりんごをそのまま使いましょう。りんごの爽やかな酸味と優しい甘味は、バターを使った焼き菓子をワンランクアップしてくれますよ。

アップル・バターケーキの材料（3～4人分・18センチパウンド型）

アップル・バターケーキの材料
りんご	1個　※サンフジ使用。お好みのりんごで。
バター	120g
砂糖	100g　※グラニュー糖使用。
卵	2個
小麦粉	薄力粉100g
ベーキングパウダー	小さじ2/3（2g）
シナモンパウダー	適量　※お好みでどうぞ。
【使用の焼き型について】パウンド型やマフィン型などお好みの型でどうぞ。出来上がり写真で使用の型は、18センチのクグロフ型（ジャストは14 センチ）です。あえて大きめのクグロフ型で焼くと、出来上がりがエンゼル型のようでカワイイので、気に入っています。基本的には、型の7～8割ぐらいまで生地を入れて焼きます。

アップル・バターケーキの作り方・手順

アップル・バターケーキの作り方

1：

りんごは皮をむき、芯を除き、2センチ角に切ります。バター、砂糖を計量します。小麦粉とベーキングパウダーは計量したら合わせて（もしくは一緒に計量）、ふるっておきます。バターは大まかにカットし、卵と予め室温に戻しておきます。
粉ふるい器がない場合は、小麦粉とベーキングパウダーをそのままビニール袋で計量し、袋の口をしっかり持ち、空気を含ませるよう、よくふります。これでも十分美味しくできます。

2：

鍋もしくはフライパンに、バター約20g（大さじ1と1/2）を入れ、中火～弱火にかけ、りんごを炒めます。バターが全体に回り、多少しんなりしたら、砂糖約30g（大さじ2弱）を加え、出てきた水分が飛ぶまで（水分がとろみを帯びて、りんごに絡むまで）炒めます。
ここで使用するバターや砂糖は、先に計量した分から使ってください。量はアバウトで構いません。お好みでシナモンを加えても。

3：

大きめのボウルに、室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるよう混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、白っぽくホイップクリームのようになるまで混ぜます
かたい場合は、レンジで20秒ほど加熱すれば扱いやすくなります。

4：

卵を1個ずつ割り入れ、よく混ぜます。はじめに1個加え、なじんだら、もう1個といった具合です。
卵が冷たいと、生地が細かいつぶつぶのような、分離した状態になります。溶き卵の状態でこまめに加えれば、その心配は軽減されます。が、ここで多少分離しても、その後粉類やりんごを加えれば解消されます。気軽にどうぞ。

5：