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おもてなし料理
【おもてなし料理】ふんわり・抹茶ムース
冷たくてふんわり抹茶ムース
抹茶をお湯で溶き、泡立てた生クリームやメレンゲを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めると抹茶ムースができ上がります。夏の冷たい手づくりお菓子をどうぞお楽しみください♪お菓子づくりをすると、卵白だけ残る時がありますね。こんな時、ムースは卵白を無駄にすることなく使うことができますよ。ふんわり・抹茶ムースの材料（6人分）
ふんわり・抹茶ムースの作り方・手順
冷たくてふんわり抹茶ムースの作り方
1：
水50ccにゼラチンを振り入れて3分ほど置いておきます。そのあと湯せんにかけて溶かしておきます。
2：
小さめのボウルに抹茶を茶漉しでふるい、湯で少しずつだまにならないように溶きます。完全に溶けたゼラチンを溶いた抹茶に混ぜ合わせます。
3：
大きめのボウルに卵白を入れ泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加えしっかりと泡立てます。角が立つくらいのメレンゲを作ります。
4：
別のボウルに生クリームを泡立て、グラニュー糖を加え8分だてに泡立てます。（生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷たくしておきます）
5：
生クリームのボウルに抹茶ゼラチン液を加え混ぜ合わせ、次にメレンゲを加え混ぜ合わせます。
6：
器に流し入れ、冷蔵庫で約2時間ほど冷やします。
7：
冷たくてふわっとした口あたりの抹茶ムースができ上がりです。お好みでチョコソースを飾ったり、和風に甘納豆のトッピングもおすすめです。
ガイドのワンポイントアドバイス
抹茶は茶漉しでふるってから使います。他のレシピを探す
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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