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先住民の叡智とヨーロッパ伝来の食文化が融合し、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されたメキシコ料理。その発祥地であるプエブラには、無数のレストランがあります。ここでは、伝統料理から地元の人々に愛される軽食まで、プエブラならではの一品が食べられる、とっておきの店を紹介します。

喜ばれるメキシコみやげの代表が、サルサ（ソース）です。メキシコでは、サルサで料理の味が決まるといわれるほど重要な存在。ここでは、旅行者でも購入しやすい絶品サルサ5つを紹介します。