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なんと！NewYorkに続き、六本木でも本むら庵が撤退する？？残された時間は僅か。ウワサを聞いて、早速現地に急行した

いよいよ最終回となった。手打ちそばを完成させたあと、次にまた最良の状態で道具が使えるよう、正しい後始末を学ぶ。

どうすれば蕎麦を長く打てるのか、伝統の技に学ぶシンプルな解決法

そば打ちをする人にとって、苦手意識が強い包丁。バランスのよい包丁を選び、それを正しく使えば、こんなに簡単に切りそろえられる。